Jak vznikají naše převody
Tato stránka byla přeložena automaticky. Rozhodující je anglická verze.
Každé číslo, které CupUnit zveřejňuje, lze dohledat ke jmenovanému zdroji, jedné dokumentované konvenci a přesné aritmetice. Tato stránka vysvětluje celý postup — stejná pravidla, která převodník uplatňuje na každé stránce.
Odkud hodnoty pocházejí
Referenční hmotnost každé ingredience je sladěna z publikovaných primárních zdrojů: domácích měr USDA FoodData Central, tabulky hmotností ingrediencí King Arthur Baking a definic NIST pro objemy šálků a převody jednotek. Zdroje nikdy tiše neprůměrujeme — vybereme jednu publikovanou hodnotu, pojmenujeme ji a alternativy otevřeně uvedeme.
Jedna referenční konvence
Každá ingredience má jedinou referenční hmotnost: gramy na jeden americký šálek o objemu 240 ml, tedy šálek používaný domácími měrami USDA, spolu s metodou odměřování, kterou tato hmotnost předpokládá (nabráno lžící a zarovnáno, upěchováno, nabráno nebo měření tekutin). Uvést metodu je důležitější než samotné číslo — šálek mouky se může lišit o 30 g podle způsobu plnění.
Škálování na jiné standardy šálků
Ostatní šálky se škálují přesně z jejich zákonných objemů: americký legální šálek 240 ml, americký zvyklostní šálek 236.588 ml, metrický šálek 250 ml, imperiální šálek 284.131 ml. Odvodíme hustotu v plné přesnosti (referenční hmotnost ÷ 240 ml) a vynásobíme přesným objemem šálku — zaokrouhlené zobrazené hodnoty se nikdy nevracejí do výpočtů.
Polévkové lžíce a čajové lžičky
Převody lžic používají přesné americké kulinární definice: polévková lžíce je 14.78676 ml (16 na šálek) a čajová lžička 4.92892 ml (3 na lžíci). Platí stejná logika hustoty.
Zaokrouhlování
Zobrazené výsledky zaokrouhlujeme na praktickou kuchyňskou přesnost (výchozí jsou celé gramy), protože naznačovat přesnost na desetiny gramu u objemové míry by byla falešná přesnost. Převodník zobrazuje i přesnější hodnotu pro škálování receptů.
Proč zobrazujeme alternativní hodnoty
Seriózní zdroje se oprávněně liší — šálek mouky je 120 g u King Arthur a 125 g u USDA, protože předpokládají různé metody plnění. Kdekoli k tomu dojde, zveřejníme zvolenou hodnotu, vysvětlíme proč a uvedeme alternativy s jejich zdroji, místo abychom předstírali, že existuje jedno pravé číslo.
Kontrola a verzování
Datová sada je verzovaná (aktuálně v2.2.0) a každá hodnota byla naposledy sladěna se svými zdroji 2026-08-15. Automatizované testy hlídají, aby se viditelné stránky, strojově čitelná datová sada a tato dokumentace nikdy nerozcházely.
Meze každého převodu šálků
Šálek měří objem, ne hmotnost, takže každý zdejší převod je blízký odhad, ne přesná pravda. Značka, vlhkost, mletí a upěchování posouvají skutečné hmotnosti o několik procent. Při náročném pečení ingredience raději zvažte přímo.
Strojově čitelná datová sada
Kompletní datová sada — hustoty, všechny standardy šálků, zdroje a verze — je veřejný JSON, který lze volně citovat: