Come ricaviamo le nostre conversioni
Questa pagina è stata tradotta automaticamente. La versione inglese è quella di riferimento.
Ogni numero che CupUnit pubblica è riconducibile a una fonte citata, a una convenzione documentata e ad aritmetica esatta. Questa pagina spiega l'intero processo — le stesse regole che il convertitore applica su ogni pagina.
Da dove vengono i valori
Il peso di riferimento di ogni ingrediente è riconciliato da fonti primarie pubblicate: le misure casalinghe di USDA FoodData Central, la tabella dei pesi degli ingredienti di King Arthur Baking e le definizioni NIST per i volumi delle cup e le conversioni di unità. Non facciamo mai medie in silenzio — scegliamo un valore pubblicato, lo citiamo e mostriamo apertamente le alternative.
Una sola convenzione di riferimento
Ogni ingrediente ha un solo peso di riferimento: grammi per una cup USA da 240 ml, la cup usata dalle misure casalinghe USDA, insieme al metodo di misurazione che quel peso presuppone (a cucchiaio e livellata, pressato, con il cucchiaio o misura per liquidi). Indicare il metodo conta più del numero stesso — una cup di farina può variare di 30 g a seconda di come viene riempita.
Scalatura agli altri standard di cup
Le altre cup sono scalate esattamente dai loro volumi legali: cup legale USA 240 ml, cup consuetudinaria USA 236.588 ml, cup metrica 250 ml, cup imperiale 284.131 ml. Ricaviamo una densità a piena precisione (peso di riferimento ÷ 240 ml) e moltiplichiamo per il volume esatto della cup — i valori arrotondati visualizzati non rientrano mai nei calcoli.
Cucchiai e cucchiaini
Le conversioni dei cucchiai usano le definizioni culinarie USA esatte: un cucchiaio è 14.78676 ml (16 per cup) e un cucchiaino è 4.92892 ml (3 per cucchiaio). Vale la stessa logica di densità.
Arrotondamento
I risultati mostrati sono arrotondati a una precisione pratica da cucina (grammi interi per impostazione predefinita), perché suggerire una precisione al decimo di grammo per una misura di volume sarebbe falsa precisione. Il convertitore mostra anche un valore più preciso per scalare le ricette.
Perché mostriamo valori alternativi
Fonti autorevoli divergono legittimamente — una cup di farina è 120 g per King Arthur e 125 g per l'USDA perché presuppongono metodi di riempimento diversi. Dove succede, pubblichiamo il valore scelto, spieghiamo il perché e mostriamo le alternative con le loro fonti invece di fingere che esista un unico numero vero.
Revisione e versionamento
Il dataset è versionato (attualmente v2.2.0) e ogni valore è stato riconciliato con le sue fonti l'ultima volta il 2026-08-15. Test automatici garantiscono che le pagine visibili, il dataset leggibile dalle macchine e questa documentazione non divergano mai.
Limiti di ogni conversione in cup
Una cup misura il volume, non il peso, quindi ogni conversione qui è una stima vicina, non una verità esatta. Marca, umidità, macinatura e compattazione spostano i pesi reali di qualche punto percentuale. Per la pasticceria di precisione, pesa gli ingredienti direttamente.
Dataset leggibile dalle macchine
Il dataset completo — densità, tutti gli standard di cup, fonti e versione — è JSON pubblico, libero da citare: