So entstehen unsere Umrechnungen
Diese Seite wurde automatisch übersetzt. Die englische Version ist maßgeblich.
Jede Zahl, die CupUnit veröffentlicht, lässt sich auf eine benannte Quelle, eine dokumentierte Konvention und exakte Arithmetik zurückführen. Diese Seite erklärt die gesamte Pipeline – dieselben Regeln, die der Umrechner auf jeder Seite anwendet.
Woher die Werte stammen
Das Referenzgewicht jeder Zutat wird aus veröffentlichten Primärquellen abgeglichen: den Haushaltsmaßen von USDA FoodData Central, der Zutaten-Gewichtstabelle von King Arthur Baking und den NIST-Definitionen für Cup-Volumen und Einheitenumrechnungen. Wir mitteln Quellen nie stillschweigend – wir wählen einen veröffentlichten Wert, benennen ihn und führen die Alternativen offen auf.
Eine Referenzkonvention
Jede Zutat hat genau ein Referenzgewicht: Gramm pro US-Cup von 240 ml, dem Cup der USDA-Haushaltsmaße, zusammen mit der Messmethode, die dieses Gewicht voraussetzt (gelöffelt und abgestrichen, gedrückt, geschöpft oder Flüssigkeitsmaß). Die Methode zu nennen ist wichtiger als die Zahl selbst – ein Cup Mehl kann je nach Befüllung um 30 g variieren.
Skalierung auf andere Cup-Standards
Andere Cups werden exakt aus ihren gesetzlichen Volumen skaliert: US legal cup 240 ml, US customary cup 236.588 ml, metrischer Cup 250 ml, imperialer Cup 284.131 ml. Wir leiten eine Dichte in voller Präzision ab (Referenzgewicht ÷ 240 ml) und multiplizieren mit dem exakten Cup-Volumen – gerundete Anzeigewerte fließen nie zurück in die Berechnung.
Esslöffel und Teelöffel
Löffel-Umrechnungen nutzen die exakten US-Küchendefinitionen: ein Esslöffel ist 14.78676 ml (16 pro Cup), ein Teelöffel 4.92892 ml (3 pro Esslöffel). Dieselbe Dichtelogik gilt auch hier.
Rundung
Angezeigte Ergebnisse werden auf praxistaugliche Küchengenauigkeit gerundet (standardmäßig ganze Gramm), denn eine Zehntelgramm-Genauigkeit bei einem Volumenmaß wäre Scheinpräzision. Der Umrechner zeigt zusätzlich einen genaueren Wert zum Skalieren von Rezepten.
Warum wir Alternativwerte zeigen
Seriöse Quellen widersprechen sich berechtigterweise – ein Cup Mehl wiegt bei King Arthur 120 g und bei USDA 125 g, weil sie unterschiedliche Befüllmethoden voraussetzen. Wo das passiert, veröffentlichen wir den gewählten Wert, begründen die Wahl und listen die Alternativen mit ihren Quellen, statt so zu tun, als gäbe es die eine wahre Zahl.
Prüfung und Versionierung
Der Datensatz ist versioniert (aktuell v2.2.0), und jeder Wert wurde zuletzt am 2026-08-15 mit seinen Quellen abgeglichen. Automatisierte Tests stellen sicher, dass die sichtbaren Seiten, der maschinenlesbare Datensatz und diese Dokumentation nie voneinander abweichen.
Grenzen jeder Cup-Umrechnung
Ein Cup misst Volumen, nicht Gewicht – jede Umrechnung hier ist daher eine gute Schätzung, keine exakte Wahrheit. Marke, Luftfeuchtigkeit, Mahlgrad und Verdichtung verschieben reale Gewichte um einige Prozent. Für kritisches Backen die Zutaten direkt wiegen.
Maschinenlesbarer Datensatz
Der vollständige Datensatz – Dichten, alle Cup-Standards, Quellen und Version – ist öffentliches JSON und darf frei zitiert werden: