Як отримуються наші перерахунки
Цю сторінку перекладено автоматично. Визначальною є англійська версія.
Кожне число, яке публікує CupUnit, можна простежити до названого джерела, однієї задокументованої конвенції та точної арифметики. Ця сторінка пояснює весь процес — ті самі правила конвертер застосовує на кожній сторінці.
Звідки походять значення
Еталонна вага кожного інгредієнта узгоджується з опублікованих первинних джерел: побутових мір USDA FoodData Central, таблиці ваг інгредієнтів King Arthur Baking та визначень NIST для об'ємів склянок і перерахунку одиниць. Ми ніколи мовчки не усереднюємо джерела — обираємо одне опубліковане значення, називаємо його й відкрито наводимо альтернативи.
Одна еталонна конвенція
Кожен інгредієнт має одну еталонну вагу: грами на одну американську склянку 240 ml — склянку побутових мір USDA — разом із методом вимірювання, який ця вага передбачає (насипано ложкою з вирівнюванням, утрамбовано, набрано або вимірювання рідини). Зазначити метод важливіше за саме число — склянка борошна може відрізнятися на 30 g залежно від способу наповнення.
Масштабування до інших стандартів склянок
Інші склянки масштабуються точно з їхніх законних об'ємів: американська законна склянка 240 ml, американська звичайна склянка 236.588 ml, метрична склянка 250 ml, імперська склянка 284.131 ml. Ми виводимо густину повної точності (еталонна вага ÷ 240 ml) і множимо на точний об'єм склянки — округлені показані значення ніколи не повертаються в обчислення.
Столові та чайні ложки
Перерахунки ложок використовують точні американські кулінарні визначення: одна столова ложка — 14.78676 ml (16 на склянку), одна чайна ложка — 4.92892 ml (3 на столову ложку). Діє та сама логіка густини.
Округлення
Показані результати округлюються до практичної кухонної точності (за замовчуванням до цілих грамів), адже натякати на точність у десяті грама для об'ємної міри було б хибною точністю. Конвертер також показує точніше значення для масштабування рецептів.
Чому ми показуємо альтернативні значення
Авторитетні джерела обґрунтовано розходяться — склянка борошна це 120 g у King Arthur і 125 g в USDA, бо вони передбачають різні способи наповнення. Де це трапляється, ми публікуємо обране значення, пояснюємо чому і наводимо альтернативи з їхніми джерелами, замість вдавати, що існує одне істинне число.
Перевірка та версіонування
Набір даних версіонується (зараз v2.2.0), і кожне значення востаннє узгоджено з джерелами 2026-08-15. Автоматизовані тести гарантують, що видимі сторінки, машиночитний набір даних і ця документація ніколи не розходяться.
Межі будь-якого перерахунку склянок
Склянка вимірює об'єм, а не вагу, тому кожен перерахунок тут — близька оцінка, а не точна істина. Марка, вологість, помел і ущільнення зсувають реальні ваги на кілька відсотків. Для відповідального випікання зважуйте інгредієнти безпосередньо.
Машиночитний набір даних
Повний набір даних — густини, усі стандарти склянок, джерела та версія — це публічний JSON, який можна вільно цитувати: